Trattoria Da DaniloRoma

Acabé aquí porque pasaba por piazza Vittorio y me dijeron "ve a Danilo, es seguro". Local histórico, ambiente clásico romano, sin adornos innecesarios.

Empecemos por la cacio e pepe, que es la que me ha convencido más. La mantecata directamente en la forma de pecorino, que ya de por sí es un espectáculo verla. ¿El resultado? Brutal. Cremosa en su punto justo, sabrosa sin pasarse. Honestamente, entre las mejores que he comido en Roma, y he probado bastantes.

La carbonara, en cambio, me dejó un poco decepcionado. La crema tenía demasiado pecorino, resultó un poco densa y en algunos puntos casi grumosa. Y además el guanciale, que debería ser crujiente, estaba más blando de lo debido. Buena eh, quede claro, solo que después de la cacio e pepe esperaba algo más.

Las albóndigas a la amatriciana prometen por el nombre, pero al final son albóndigas en salsa con un trozo de guanciale puesto encima. Bueno, se comen con gusto pero nada del otro mundo.

Tiramisú bueno, dentro de la media de los buenos tiramisú romanos digamos. Nada que te hace gritar milagro, pero está bien como cierre.

31 euros por persona no son pocos, pero estamos en el centro de Roma en un lugar que sabe lo que hace. La cacio e pepe por sí sola vale la visita. Quizá la próxima vez me pido esa y otro primer que no sea carbonara.