Rosina Cucina di Casa

Zona Farnese, dirección Trastevere. Casi que caímos ahí por casualidad, mesita en la calle, buena noche. Rosina Cucina di Casa — el nombre ya lo dice todo, o al menos lo intenta.

Empezamos por las flores de calabacín porque ahí está lo que más discusión me causó. Doce euros por tres piezas. Cuatro euros la flor. Pequeñas, además. Solo que estaban realmente buenas, bien hechas, y al final dejé de hacer cuentas. Pero esa ración es un poco mezquina, digámoslo así.

Los espaguetis a la carbonara llegaban cremosos, bonitos de huevo y pecorino. Buenos. Solo que la pasta estaba cocida un minuto de más — se nota, lo cambia todo. Y el guanciale: en boca era o gomoso o duro, nunca crujiente. Una lástima, porque el sabor estaba ahí.

La amatriciana tenía un regusto dulzón que no me cuadraba. Poco pecorino, guanciale blando. Agradable, pero es otra cosa respecto a lo que esperas.

Ah, el tiramisú. Te lo traen en uno de esos platitos Bormioli de bar de los años ochenta — no sé si es elección estética o costumbre. De todas formas estaba bueno, en la media, sin pena ni gloria.

El servicio en cambio es de diez. Chicos cordiales, atentos, te hacen sentir bien. Y 26 euros por persona por todo esto, bueno, está bien.

¿Se vuelve? Sí.