Quei Due Al Tuscolano
Platos típicos que hemos valorado
El relato de nuestra visita
En la Tuscolana, cerca de Numidio Quadrato. No es el tipo de lugar en el que entras esperando encontrar algo memorable. Quei Due Al Tuscolano es una pizzería al corte como hay muchas — cartel normal, mostrador normal, nada que te haga levantar una ceja.
Pero el supplì. Bueno, el supplì es otra historia.
Tamaño generoso, rebozado crujiente como debe ser pero que cede enseguida bajo los dientes, mozzarella filante hecha con criterio. El albahaca se nota de verdad. Solo que —y lo decimos porque nos importa— el arroz estaba un poco pasado de cocción, y la salsa estaba dosificada con demasiada avaricia. El resultado es un supplì bueno, consistente, pero sin ese momento en el que piensas "ah, vale". Había potencial para algo más, digamos.
La pizza estaba buena. Bien fermentada, crujiente. Se inscribe en la tradición de las pizzas al corte romanas hechas con seriedad —nada que objetar, pero tampoco nada que se te quede grabado.
Tres euros por persona. Tres euros. Solo por eso valdría la pena bajar del metro.
¿Volvemos? Por el supplì, sí.
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