Pasticceria Bar RomoliRoma

Domingo por la mañana, Roma. Uno de esos lugares de los que te dicen "tienes que ir" desde hace meses y al final acabas yendo.

Bar Pasticceria Romoli es un bar romano clásico, sin adornos: adentro no hay mesas, afuera en la acera hay seis o siete, apretadas. Si vais en grupo, en fin, arreglárselas como podáis. Pero había gente de todas formas, mucha, con el ruido de los platillos yendo al lavavajillas y doble fila en el mostrador —una para el café, otra para los pasteles. Domingo por la mañana en Roma es así, y no se discute.

El maritozzo. Masa compacta pero esponjosa, bien hecha, nata no empalagosa. Muy bueno. ¿Entre los mejores de Roma? Sí, sin duda. Si es *el* mejor no lo sé, habría que recorrerlos todos, pero desde luego está ahí arriba.

La Gabriella en cambio —esta es la sorpresa. Es una danesa, la hay con canela y con chocolate. La nuestro la cogimos recién sacada del horno, y la diferencia se nota: crujiente, caliente, con la crema y las gotas de chocolate que se derriten juntas. Cosa golosa, punto.

Ah, y luego estaba lo salado. Lo digo porque vengo del norte y en Roma encontrar un desayuno salado decente antes de las diez es casi imposible. Aquí en cambio: pizzetas, sándwiches, rollitos. La pizzeta estaba buena. No es poco.

Nueve euros entre dos. Nueve euros.

¿Vuelvo? Sí, pero el domingo armáos de paciencia en el mostrador.