Osteria da Fortunata

He pasado por delante mil veces y siempre pensé "bueno, la típica trampa para turistas". Luego leí ese ranking sobre los mejores restaurantes de Roma y cedí. Error.

No aceptan reservas, así que llegas pronto y rezas. Mesa minúscula, pegada a las otras, gente pasándote por delante cada dos segundos. Los camareros simpáticos sí, pero con esa prisa por librarse de ti que enseguida entiendes el juego.

Pedimos dos fritos como entrada. Llegan cuando ya teníamos el plato de pasta delante. Genial. ¿El supplì? Mediocre, y además frío por dentro. Tipo congelador frío. La flor de calabacín en cambio estaba buena, eso sí.

Pero los primeros fueron el verdadero desastre. Las porciones abundantes, eso hay que reconocerlo. La amatriciana pasable, solo que en el fondo había dos dedos de grasa que parecía más aceite que sebo de guancial. Qué sé yo. La cacio e pepe todavía peor. Cero mantequilla, sal de morirse, nada cremosa. Parecía pasta con pecorino tirado por encima al azar.

¿Y los precios? Entre los más altos de Roma por este tipo de comida. Veintiocho euros por cabeza para este circo no los vale ni mucho menos.

Sabía que iba a ser así, debería haber confiado en mi instinto. Si buscáis una buena carbonara y cacio e pepe en Roma hay cien sitios mejores. Este dejadlo para los turistas que no saben dónde ir.