L'Arcangelo

Llevaba años queriendo ir a L'Arcangelo. Todos esos rankings que lo ponen entre lo mejor para los primeros de Roma, críticas entusiastas por todas partes. Bueno, al final nos decidimos a ir.

Empezamos mal desde el primer momento. Piden el "Supplizio": un supplì y una croqueta. 13 euros. Trece. Por un supplì (seco, con ese hinojo que lo cubría todo) y una croqueta de patata con scamorza ahumada. Bien fritos, sin duda, pero vaya. Es directamente una tomadura de pelo, te deja claro qué viento sopla por aquí.

Pero bueno, estamos aquí por los primeros. Carbonara y amatriciana, esas que "son de las mejores de Roma". Llegan los platos y pienso que es una broma. Platos normales, de los que tienes en casa, con dentro tipo cuatro cucharadas de pasta. Parecía la degustación antes del plato de verdad.

Pasta bien cocida, eso sí. Salsas hechas como debe ser, aunque un poco justas. Solo que la pimienta brillaba por su ausencia. No poca, directamente ausente. Y luego la guanciale. Dios mío. Tiras largas y gruesas, prácticamente cruda. Ni crujiente ni deshecha en la salsa. Solo quemada por fuera. Cosas que en el kebabbero de la esquina lo hacen mejor en la hora punta.

15 euros la carbonara, 13 la amatriciana. Por esas cantidades y esa calidad es sencillamente fuera de toda realidad.

Ah, los postres. Tiramisú normal, nada del otro mundo. La tenerina al chocolate eran tres brownies (buenos eh) con tres gotitas de mermelada. 9 euros. Tres euros por brownie.

A las 21:30 el local estaba medio vacío. Según mi parecer se están viviendo de la reputación del pasado y la gente se ha dado cuenta. Lástima de verdad, pero así no cuela.