La casa del supplì

Local histórico - gastronomía - pizza al corte romana famoso por su supplì, señalado en 9 de 11 de los rankings del mejor supplì de Roma. El supplì es ciertamente muy bueno, muy cargado de salsa y sabor con un buen bloque de mozzarella metido en el centro, pero desafortunadamente hoy en día, para ser el mejor de Roma, necesita una evolución. El rebozado de hecho nunca ha sido crujiente, probablemente uno de los menos crujientes que he probado y esto ya no es un aspecto que se pueda pasar por alto para competir en la cúspide. También en cuanto a la pizza nos encontramos en anticaia y petrella. Ni esponjosa ni crujiente, como si el mundo se hubiera detenido en los últimos 10 años. Una pizza como se encuentran otras 1.000 en Roma. En general sigue siendo un buen local, siempre muy frecuentado, con servicio rápido y cordial y con un excelente supplì, que sin embargo debe actualizarse si quiere recuperar la primacía ciudadana que hace algunos años le correspondía de pleno derecho.