I Fritti De Sora Milvia

Visita rápida para probar su supplì, que aparece mencionado en 4 de las 11 clasificaciones de los mejores supplì de Roma que hemos evaluado. El local es histórico y se encuentra en Ponte Milvio en plena zona de movida radical chic romana, algo que sin duda contribuye a su éxito. Es un establecimiento pequeño, con pocas posibilidades de consumir en el sitio, que se dedica exclusivamente a fritos de todo tipo. Nosotros probamos solo el supplì clásico que, aunque bueno, quizás no es tan excepcional en comparación con la calidad media romana. Un poco por el tamaño, reducido, un poco por el relleno que, pese a ser sabroso, nos pareció un tanto seco. Buena la crujencia, aceptable el precio para la zona. Nuestra mozzarella no estaba filante y aunque evidentemente había sido frito hace ya algún tiempo, el estado en que lo encontramos nos hace pensar que nunca llegó a una fusión completa. Verificaremos esta hipótesis en una próxima degustación.