Trattoria Enza Famiglia

Acabamos aquí después del Louvre, un localillo diminuto cerca de Les Halles. La mitad de los clientes estaban para llevar, ya desde ahí te dabas cuenta del ambiente.

Bueno, empecemos por la carbonara. En la pizarra ponía "sin nata", y yo vale, ya es mejor que la media parisina. Solo que un poco de nata creo que había. No llegaba a los niveles dramáticos franceses eh, pero se notaba. Pero el verdadero problema era otro: ajo. Y puerro. O cebollino, no lo sé, pero había por todas partes. ¿Pero qué sentido tiene? Al menos la guanciale era guanciale de verdad, no ese lardon que te cuelan habitualmente, eso sí.

La cacio e pepe peor. Básicamente pasta con escamas de queso joven tiradas por encima. Del pimienta ni rastro. Cero. ¿Cómo la llamas cacio e pepe si la pimienta no está?

La única que se salvaba era la norma, esa estaba bien. Le faltaba la ricotta salata encima, pero al menos sabía a algo.

Mira, ya sé que estamos en París y que la cocina italiana aquí es lo que es. Pero justo por eso si abres un lugar y escribes "carbonara sin nata" esperas que al menos los platos básicos los hagas como es debido. 30 euros por cabeza por estas cosas... meh.

¿Volvemos? No.