Taverna Trastevere

Terminé en la Taverna Trastevere para una primera noche londinense. Local pequeño, algunas mesas en la terraza, bien decorado. Nada de cursilería romana con fotos del Coliseo por todas partes, digamos que tiene cierta elegancia.

Empezamos con los supplì. Llegan dos, clásicos a la romana. El problema es que el rebozado y la fritura dejan mucho que desear, blandos en lugar de crujientes. Al olfato nada del otro mundo. El relleno salva la jugada, mozzarella que se estira y sabor decente, pero el arroz está bastante pasado. En fin, aceptables pero nada más.

La carbonara también falla. Pasta buena, porción generosa, crema bien densa como debe ser. El pimienta se nota, está ahí. El único problema importante: el guancial. Buen sabor pero demasiado seco, muy magro. No está a la altura del resto del plato, que de todas formas sigue siendo bueno para Londres.

Ah, el tiramisú. Aquí hablamos de porción romana, así que abundante. Cremoso, buen nivel de cacao. Está bien.

38 libras por persona en Londres no está mal para este tipo de local. La carbonara vale el precio, los supplì meh. Si arreglan la fritura y el guancial, listo.