Ci Tua Osteria Romana

Zona Portobello, noche de noviembre. Reservé en Citua Osteria Romana más por curiosidad de encontrar comida romana en Londres que por otra cosa.

La noche fue bonita, hay que decirlo. Estuvimos hablando durante horas con los chicos del local, música, diferencias entre Italia y Reino Unido, lo de siempre. Ambiente relajado.

Luego llegó la comida y ahí las cosas se complicaron.

Supplì: bah. Cuestan un dineral pero te traen dos bien generosos. Problema: no están crujientes. Y el sabor es bastante anónimo, indefinido. La mozzarella se hila, ok, pero un supplì sin esa costra exterior que cruje... en fin. Entre 5 y 6, digamos.

Carbonara. La pedí con espaguetis de Gragnano, también podías elegir tonnarelli. Pasta al dente, eso perfecto. Cremosa y sedosa, punto. Solo que la pimienta prácticamente no había. Y el guancial... bueno, eso fue directamente un medio desastre. Cortado demasiado fino, en tiras tipo panceta, y sobre todo quemadizo. Se pasaron de cocción, se notaba.

En Italia le daría un 6, quizá 6 y medio por generosidad. Siendo en Londres la nota sube un poco por los estándares locales, pero el error del guancial sigue siendo grave. Demasiado grave para una ostería que se llama "romana".

40 libras solo, no es precisamente barato. Pero el ambiente cuenta, la conversación también. Si buscas la carbonara perfecta, olvídalo. Si quieres una noche agradable con caras italianas, puede valer.