La LupaBerlín

Estaba en Berlín para un concierto y pensé: bueno, ya que estoy aquí veo cómo se las arreglan con la carbonara por estos lados. Encontré La Lupa, un restaurante de cocina romana, y entré.

Empecé con un supplì. Digamos que romano medio, en el buen sentido — nada extraordinario, pero reconoces que saben lo que están haciendo. Solo que la mozzarella no se había derretido. Probablemente la sacaron del congelador y la metieron directamente en la freidora. Basta poco: o dejas que se descongele o pasas por el microondas. Lástima, pero aceptable.

La carbonara en cambio es de toma pan y moja. Para estar en Berlín, eh — digámoslo de entrada. Ya el formato me hizo soltar un suspiro de alivio: rigatoni corto. No espaguetis. Rigatoni corto. Señal de que les importa. Los ingredientes eran romanos de verdad: pecorino, guanciale, sin atajos. El pimienta se notaba decidido, bien presente, y eso es un gran punto a favor. Lo único: un poco poco huevo y un poco demasiado pecorino en la crema, que resultaba ligeramente desbalanceada y también menos amarilla de lo debido. Pero el sabor estaba.

Ah, y el café — servido en una moka de dos. Detalle pequeño, pero te hace entender la línea del lugar.

Las camareras amabilísimas. Los precios populares para los estándares alemanes — 28€ todo incluido para alguien que comió y bebió.

Si pasáis por Berlín y os apetece algo de romano, La Lupa es una apuesta segura. Aprobado.