Roscioli Salumeria con Cucina

Κράτηση με έναν μήνα προειδοποίησης. Ναι, καταλάβατε καλά.

Αλλά εντάξει, ας μιλήσουμε για τα πιάτα γιατί αξίζει τον κόπο. Ξεκινάμε από το guanciale που εδώ είναι όντως κάτι διαφορετικό: κομμάτια καλά μεγάλα, ψημένα από θεό. Τραγανά έξω, μαλακά μέσα, νόστιμα όπως πρέπει. Αυτό είναι το σημείο, στην carbonara και την amatriciana κάνουν τη διαφορά ακριβώς εδώ. Ζυμαρικά μαγειρεμένα τέλεια, υλικά κορυφαίας ποιότητας, όλα δουλεύουν.

Μόνο που για τα μυαλά μου θα έβαζα περισσότερο πιπέρι και στα δύο. Και η κρέμα της carbonara θα μπορούσε να ήταν λίγο πιο μεταξένια. Αλλά είναι μόνο δικές μου ψυχολογικές σεγάδες, μιλάμε για πιάτα που είναι εξαιρετικά.

Ως ορεκτικό mortadella και stracciata παλιννή με κολοκύθια και bottarga. Εδώ είμαστε στο βασίλειο των πρώτων υλών και φαίνεται, ακούγεται, γεύεται. Τίποτα να πεις.

Α, τα γλυκά. Τιραμισού άφθονο, τέλειο ισοζύγιο ανάμεσα στο γλυκό και το πικρό. Σχεδόν τέλειο όντως. Η cheesecake με amaretto όμως meh, καλή αλλά τίποτα ιδιαίτερο.

Αλλά πρόσεχε: το μαγαζί είναι πολύ μικρό. Τραπέζια χωμένα σε μικρά δωμάτια ή κατά μήκος των διαδρόμων αυτής της αλλαντοπωλείου, οπότε είσαι λίγο στενοχωρημένος. Και μετά είναι ακόμα ένας χώρος γεμάτος τουρίστες από όλο τον κόσμο, οπότε η κράτηση είναι υποχρεωτική. Με μεγάλο προαπαίτησης. Το να παρουσιαθείς εκεί ελπίζοντας σε ένα ελεύθερο τραπέζι είναι απλά άχρηστο, οποιαδήποτε μέρα οποιαδήποτε ώρα.

45 ευρώ κατά κεφαλή είναι δίκαια για αυτή την ποιότητα. Θα ξαναπάμε; Ναι, αλλά σε ένα χρόνο όταν καταφέρω να κάνω κράτηση πάλι.