Pizza ChefΡώμη

Αναγκαστική επίσκεψη σε αυτή την πίτσα με το κομμάτι ρωμαϊκού στιλ που αναφέρεται 5 σε 11 κατάταξης αφιερωμένες στο καλύτερο supplì της Ρώμης, μεταξύ άλλων του Gambero Rosso και της La Cucina Italiana. Δεν μπορώ παρά να επιβεβαιώσω την εξαιρετική του κατασκευή, τραγανή επικάλυψη, νόστιμη γέμιση με άφθονα κομμάτια ragù, ίσως λίγο ξηρή, άφθονη μοτσαρέλα, την οποία δυστυχώς δεν βρήκα τραβηστή στη δική μου περίπτωση γιατί μου την ζέστανε αντί να με την σερβίρει φρεσκοτηγανεμένη. Μικρή ατέλεια για μένα μόνο στην επικάλυψη που βρήκα λίγο πολύ λεπτή σε κόκκο, αλλά είναι θέμα γούστου. Και η πίτσα πολύ καλή, τόσο μαλακή όσο και τραγανή. Εκτιμητό ότι έχοντας περάσει σε ώρες που δεν υπήρχε μεγάλη ροή πελατών, ζέστανε αυτόματα όλα πριν μου τα σερβίρουν, χωρίς το συνηθισμένο σκηνικό του «θέλετε να σας το ζεστάνω;». Γενικά κατάστημα με εξαιρετικά προϊόντα και ένα εξαιρετικό supplì, πιθανώς όχι top 10, αλλά λίγο παρακάτω.