Pasticceria Walter Musco

Πήγαμε εκεί στις 4 Μαρτίου, отчасти από περιέργεια και отчасти γιατί το maritozzo του Walter Musco κυκλοφορεί σε σωρό κατατάξεων των καλύτερων της Ρώμης. Αποστολή: επαλήθευση.

Το μέρος κάνει τη δική του εντύπωση, αυτό είναι σίγουρο. Περιποιημένη αισθητική, κομψή παρουσίαση, όλα σκεπασμένα για να κάνουν καλή εντύπωση. Δουλεύει.

Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε με το pain au chocolat γιατί είναι εκείνο που με απογοήτευσε περισσότερο. Ήταν καλό, ναι, αλλά ήταν ένα σακουλάκι σοκολάτας, ας το πούμε έτσι. Καμία τραγανότητα, το βούτυρο δεν ήταν αισθητό, και η σοκολάτα μέσα φαινόταν σαν ένα ομοιόμορφο κρέμα αντί για τα δύο κλασικά μπαστούνια. Ωραία, εντάξει, αλλά ας μην το ονομάζουμε pain au chocolat.

Το maritozzo, αντίθετα... είναι μικρό, πιο μικρό από ό,τι αναμένει κανείς για την τιμή. Αλλά η κρέμα είναι όμορφα φουσκωμένη, φρέσκια, πολύ γλυκιά — ίσως υπερβολικά γλυκιά, αλλά μου άρεσε. Η ζύμη είναι μαλακή, αεράτη, ψημένη όπως πρέπει. Πραγματικά καλή. Καλύτερη της Ρώμης; Όχι, ναι. Ανάμεσα στις καλύτερες είναι σίγουρα, αλλά ο θρόνος είναι ακόμα αμφισβητούμενος.

Α, πήραμε και ένα μικρό bigné του Αγίου Ιωσήφ και ειδικό καφέ. Οι τιμές είναι λίγο ψηλές, δεν το αρνούμαι, αλλά στο σύνολο επαρκείς για αυτό που προσφέρουν.

Βγήκαμε δύο με 16,50€. Θα ξανάπαω; Ναι, αλλά για το maritozzo.