La casa del supplì

Ιστορικό τοπικό - γαστρονομία - πίτσα al taglio ρωμαϊκή περίφημη για το supplì της, αναφερόμενη γι' αυτό σε 9 στις 11 κατάταξης για το καλύτερο supplì της Ρώμης. Το supplì είναι σίγουρα πολύ νόστιμο, πολύ γεμάτο χυμό και γεύση και με ένα όμορφο κομμάτι τυρί φιορέντινο καρφωμένο στο κέντρο, αλλά δυστυχώς σήμερα, για να είναι το καλύτερο της Ρώμης, χρειάζεται εξέλιξη. Το panatura είναι πάντα καθόλου τραγανό, πιθανώς ένα από τα λιγότερο τραγανά που δοκίμασα και αυτό δεν είναι πια ένα αμελητέο στοιχείο για να ανταγωνιστεί στην κορυφή. Και από την πλευρά της πίτσας είμαστε σε anticaia και petrella. Ούτε απαλή ούτε τραγανή, σαν να είχε σταματήσει ο κόσμος τα τελευταία 10 χρόνια.
Μία πίτσα όπως υπάρχουν άλλες 1.000 στη Ρώμη. Συνολικά παραμένει ένας καλός χώρος, πάντα πολυσύχναστος, με γρήγορη και φιλική εξυπηρέτηση και με ένα εξαιρετικό supplì, που όμως πρέπει να ενημερωθεί αν θέλει να ανακτήσει την αστική πρωτοκαθεδρία που του αναλογούσε με δικαίωμα πριν από λίγα χρόνια.