I Fritti De Sora Milvia

Γρήγορη επίσκεψη για να δοκιμάσουμε το δικό τους supplì που αναφέρεται σε 4 από τις 11 κατατάξεις για το καλύτερο supplì της Ρώμης που αξιολογήσαμε. Το μαγαζί είναι ιστορικό και βρίσκεται στη Ponte Milvio στην καρδιά της ζώνης της ρωμαϊκής radical chic νυχτερινής ζωής, κάτι που σίγουρα συμβάλλει στην επιτυχία του. Είναι ένα μικρό μαγαζί, χωρίς μεγάλες δυνατότητες κατανάλωσης στο χώρο και που κάνει μόνο τηγανητά, λίγο-πολύ σε όλες τις μορφές. Δοκιμάσαμε μόνο το κλασικό supplì, το οποίο, αν και ήταν καλό, ίσως δεν είναι τόσο εξαιρετικό σε σχέση με την μέση ρωμαϊκή ποιότητα. Отчасти λόγω του μεγέθους, μικρό, отчасти λόγω του γεμίσματος που, αν και νόστιμο, μας φάνηκε λίγο ξηρό. Καλή η τραγανότητα, αποδεκτή η τιμή για την περιοχή. Η δική μας μοτσαρέλα δεν ήταν νηματώδης και παρόλο που τηγανιζόταν προφανώς πριν από κάποιο χρόνο, η κατάσταση στην οποία τη βρήκαμε μας κάνει να πιστεύουμε ότι δεν έφτασε ποτέ σε πλήρη τήξη. Θα επαληθεύσουμε την υπόθεση σε μια επόμενη δοκιμή.