Taverna TrastevereΛονδίνο

Κατέληξα στο Taverna Trastevere για μια πρώτη βραδιά στο Λονδίνο. Μικρό μαγαζί, λίγα τραπέζια έξω, όμορφα διακοσμημένο. Καμία κιτς ρωμαϊκότητα με φωτογραφίες του Κολοσσαίου παντού, λες και υπάρχει μια ορισμένη κομψότητα.

Ξεκινάμε με τα supplì. Φτάνουν δύο, κλασικά της Ρώμης. Μόνο που το πανάρισμα και η τηγάνισμα είναι πολύ ελάχιστα, μαλακά αντί να είναι τραγανά. Στη μυρωδιά τίποτα ιδιαίτερο. Το γέμισμα σώζει την κατάσταση, τυρί που τραβάει και γεύση αξιοπρεπής, αλλά το ρύζι είναι αρκετά μαγειρεμένο. Με λίγα λόγια, αποδεκτά αλλά τίποτα περισσότερο.

Και το carbonara ξεχειλίζει. Ζυμαρικά καλά, μεγάλη μερίδα, κρέμα όμορφα πυκνή όπως πρέπει. Το πιπέρι υπάρχει, το νιώθεις. Μόνο ένα σοβαρό πρόβλημα: το guanciale. Καλό στη γεύση αλλά πολύ ξηρό, πολύ άπαχο. Δεν είναι στο ύψος του υπολοίπου πιάτου, που παραμένει καλό για τα λονδινέζικα πρότυπα.

Α, το tiramisu. Εδώ μιλάμε για ρωμαϊκή μερίδα, άρα μεγάλη. Κρεμώδες, όμορφο επίπεδο κακάο. Υπάρχει εδώ.

38 λίρες για ένα άτομο στο Λονδίνο δεν είναι άσχημα για αυτό το είδος μαγαζιού. Το carbonara αξίζει την τιμή, τα supplì εχ. Αν φτιάξουν την τηγάνισμα και το guanciale, είμαστε εντάξει.