Fraschetta Osteria Dar VignaroloΑρίτσια

Υποχρεωτική προειδοποίηση: επισκεφθείτε αυτό το μέρος οπλισμένοι με πολλή υπομονή, τουλάχιστον αν πάτε το Σαββατοκύριακο ή τις αργίες όταν όλοι συνωστίζονται στο Αρίτσια. Η εξυπηρέτηση δεν είναι πράγματι ανάλογη με τον αριθμό των καλεσμένων. Το μέρος έχει τρία δωμάτια συν έναν χώρο έξω κάτω από το τόξο της γέφυρας, πολλά για μια μικρή κουζίνα και για σερβιτόρους συμπαθητικούς αλλά σχεδόν αυτοσχέδιους. Πιθανώς ο χρόνος παραμονής στο μέρος θα μπορούσε να συντομευθεί παραγγέλνοντας μόνο τα μικτά ορεκτικά, πολύ καλά, και τα γλυκά, παραλείποντας επομένως εντελώς πρώτα και/ή δεύτερα πιάτα που μού φαίνεται ότι είναι το πραγματικό εμπόδιο του μέρους. Όσον αφορά το φαγητό, πολύ καλά τα ορεκτικά που αποτελούνται από μικτά αλλαντικά (διάφορα σαλάμια, προσούτο, κόπα και κοπιέτες), μικτά τυριά, ρικότα, μοτσαρέλες, λίγα λαχανικά σε λάδι και εξαιρετική πορτσέτα. Έξυπνα τα πρώτα πιάτα, δοκιμάσαμε γκρίτσια και καρμπονάρα, όπου μια κρεμώδης σάλτσα με βάση το ποικιλόσυρο ικανοποιεί τα λιγότερο απαιτητικά ουράνια για και τα δύο πιάτα, χωρίς να προσβάλλει υπερβολικά την παράδοση. Καλό είναι και το λιτό τιραμισού ημι εσπρέσο. Συνολικά θα έλεγα ένα εξαιρετικό φράσκετο, νοούμενο στην αρχική ουσία του ρωμαϊκού φράσκετο, επομένως ένα μέρος όπου να περάσετε τις αργίες με παρέα, με απλό, σχεδόν χοντρό τρόπο, πίνοντας, τρώγοντας και τραγουδώντας για αρκετές ώρες, χωρίς να κοιτάτε πολύ το ρολόι και χωρίς να περιμένετε να κολακευθείτε, να εξυπηρετηθείτε και να τιμηθείτε σαν να ήταν ένα εστιατόριο με αστέρι Michelin.