Osteria BonelliRom

Ich habe die Osteria Bonelli zweimal besucht, und ich muss sagen, dass es sich insgesamt um eine echte römische Trattoria handelt, wie man sie immer seltener findet: null Schnickschnack, faire Preise, herzlicher und authentischer Service. Die Küche dreht sich um die großen Klassiker der Tradition, und in dieser Hinsicht hat sich das Lokal als fähig erwiesen zu wachsen. Die Carbonara und die Pasta alla Gricia, die mich beim ersten Besuch einige Bedenken hinterlassen hatten — die Gricia kam mir besonders wie ein Cacio e Guanciale vor, mit einem Übermaß an Pecorino-Sahne, die ihre Identität veränderte — beim zweiten Besuch haben sie mich viel mehr überzeugt, wobei die Gricia ein wirklich beachtliches Niveau erreicht hat. Die Zucchiniblüte war eine absolute Offenbarung, ein perfektes Gericht. Unter den Dingen, die ich im Laufe der Zeit gekostet habe, haben sich der Supplì und die Amatriciana als solide Stärken bestätigt. Wenn ich die Gesamterfahrung zusammenfassen müsste, würde ich sagen, dass die Osteria Bonelli einer dieser Orte ist, an den es sich lohnt zurückzukehren: die römischen Klassiker werden mit Respekt behandelt und meiner Erfahrung nach mit einer Sorgfalt, die mit der Zeit nur besser zu werden scheint.