Trattoria L'avvolgibileŘím

Navštívil jsem Trattorií L'avvolgibile při dvou příležitostech a vytvořil jsem si poměrně konzistentní dojem: retro lokál, ne příliš velký, s autentickou a pečlivou římskou kuchyní, ale s průměrně vysokými cenami, které ne vždy ospravedlňují každý chod. Služba byla vstřícná a atmosféra esenciální a příjemná, s tím vintage prvkem kávy servírované v moce u stolu, který si vždy cením. Skutečnými hlavními hvězdami jsou první chody, kde si místnost dává tu nejlepší formu. Karbonára je krémová, chutná a štědrá na guanciale, amatriciana je snad ještě lepší, zatímco cacio e pepe se obhájila dobře. Mezi předkrmy se květy cukety potvrdily jako vynikající v průběhu obou návštěv, zatímco supplì, ač dobrý v náplni, trpí záležitostí, která není vždy na výši. Bolestivé body se týkají druhých chodů a dezertů, kde se poměr mezi kvalitou a cenou stává méně přesvědčivým a název "populární trattoria" je trochu vyzrazován. Stručně řečeno, adresa, kterou doporučuji s přesvědčením pro římské první chody, kterou je třeba přistupovat s umírněnějšími očekáváními pro zbytek nabídky.