Flavio Al Velavevodettoروما

زرت فلافيو ال فيلافيفوديتو في مناسبتين وأستطيع أن أقول إنه يعتبر من أصلب وأكثر المطاعم الرومانية أصالة التي ترددت عليها. الموقع في تيستاتشو جميل جداً، مصمم بذوق رفيع، مع زجاجاته الموضوعة بشكل مميز وواجهاته الزجاجية على الشقف المميزة التي تعطي الحي اسمه: أجواء تجعلك تشعر براحة فورية. في المطبخ المستوى عام جداً عالٍ. الخرشوف على الطريقة اليهودية هو أمر مؤكد: مقرمش من الخارج، طري من الداخل، لذيذ بالقدر الصحيح. بين الأطباق الأولى، كانت الكاتشو إي بيبي ممتازة، والأماتريتشيانا جيدة جداً، بينما كاربونارا أقنعتني فقط نصفياً: اختيار الريجاتوني يضر الطبق، مما يخلق تبادلاً مزعجاً بين قضمات لذيذة وقضمات بلا طعم تقريباً، رغم أن الجوانشيالي كان فعلاً رائعاً. التيراميسو كان لا ينسى أيضاً، كثيف وغني دون أن يكون ثقيلاً. تجدر الإشارة إلى الخدمة، التي وجدتها في الماضي باردة وبعيدة قليلاً بالنسبة لمطعم عميق الرومانية بهذا الشكل. ومع ذلك، يبقى فلافيو ال فيلافيفوديتو محطة لا غنى عنها لمن يريد أن يتذوق فن الطهي التقليدي الكابيتولي بمكونات ذات جودة عالية ويد خبيرة.