访问记录 Mr. Foodoso 在 Osteria Bonelli

波内利餐厅。这是那种你会一再光顾的地方，因为你深知它不会让你失望。

上周日四个人，提前订好了位子（波内利不是随便就能去的），我们出发了。

前菜。炸南瓜花绝对超水准——个头大，馅儿铺得恰到好处，用凤尾鱼和莫扎瑞拉芝士，炸得很到位。这道菜你会毫不犹豫地再点一次。而炸米团（佩克罗芝士和黑胡椒口味）和牛腱肉的话，嗯，就是中等水平。没什么好挑剔的，但也谈不上兴奋。

可是一道菜上来，波内利就展现真章了。格里夏面：绝妙。咸猪肉不是脆的，是他们这儿的经典做法——软的，质量上乘——不是所有人都喜欢，但我很满意。面条的口感有些许变化，不过猪油和佩克罗芝士的酱汁完全到位，分量恰当，火候恰当。卡邦尼亚面也表现出色：奶油感丝滑得刚刚好，味道浓郁，黑胡椒的量也对。这不是那种能让你激动得站起来的卡邦尼亚面，但它很扎实、很诚恳、很罗马。

归根结底，这就是波内利的特点。它不会让你惊艳，但也从不会让你失望。这是家朴实无华的餐厅，没有花里胡哨，知道自己在做什么，而且做得很好。一个人31欧元吃到这样的水准，完全值得。

还会再去？已经订位了。

我几乎是碰巧进去的，在午餐时间路过。从外面看没有任何装饰，典型的老派罗马小酒馆风格。

我先从gricia开始说，因为这道菜让我最疑惑。没错，很好吃。但按我的想法，这不是真正的gricia。佩克里诺芝士太多了，奶油太浓稠，盖住了所有的味道。它变成了更像一道cacio e guanciale，很有味道，容易吃，但不是我在gricia里想要的。佩克里诺芝士应该处于次要地位，但这里它当家了。还有培根，太瘦了，既不脆也不软。唉，让我皱了皱眉头。我知道很多人喜欢它，但我没有理解它。

反而supplì我很喜欢。面包糠脆得恰到好处，肉酱很丰富。馅料略微有点干，还有一点我从没在其他地方找到过的黑胡椒味。还不错。

提拉米苏来作结尾：好吃，但有些不完美。有些部分很苦，有些脆，都没问题。只是奶油太甜了，甜味和苦味的平衡有点混乱。你吃一勺尝到一种味道，下一勺完全不同。

服务就是你能预期的那样：热情但有点不耐烦，这很罗马。一个人17欧元的价格对这样的小酒馆来说是合理的。

我有种烦人的感觉，好像我点错了菜。就像如果我点了别的东西会完全不同。所以是的，我会再来，但会全部换掉。