访问记录 Mr. Foodoso 在 Flavio Al Velavevodetto

第二次来弗拉维奥在Velavevodetto，特斯塔乔。光这一点就说明了一切。

我们从tonnarelli干酪和黑胡椒开始，因为不这样做简直是犯罪。几乎完美。奶油质地恰到好处，那种丝绸般的东西要么有，要么没有，这里有。也许少了一点黑胡椒，但我们真的是在吹毛求疵。唯一的"缺点"是盘子很丰盛。好吧，缺点。

阿玛特里恰纳——rigatoni——是另一回事。正宗，是的，酱汁很足，但不够包裹。guanciale的质量不错，我相信，但量不多。羊奶酪也有点害羞。很好，但不像cacio和pepe那样抓住你的喉咙。

前菜：蒲公英菜，脆爽可口，没什么好说的。茄子犹太风格倒是有个审美问题——叶子没有完全打开，看起来像个有点蔫的向日葵——但味道不错。油炸有点油腻，外层叶子酥脆，内部柔软。而且是两个，小但确实是两个，在其他桌子上我们看到过更大的但只有一个。值得表扬。

啊，甜点——马斯卡彭奶酪配巧克力，叫它什么都可以但不是提拉米苏，这是对的。不过也很好吃。

第一道菜十四欧元。在罗马，这个质量，这些诚实且百分百不是旅游陷阱的地方——很值。

我们会再来的。预订吧。

我们在看了很多好评后去了Velavevodetto。Testaccio，吃正宗罗马菜的对地方。这家餐厅很漂亮，得马上说清楚：到处都是名酒，玻璃窗正对着Cocci山的陶片。氛围不错。

从�carbonara开始，它让我有点失望。他们用了rigatone，我觉得这选择错了，用mezza manica更好。分量巨大，面条火候恰到好处，但问题就在这儿：没有guanciale的地方几乎没味道。当你把两样咬在一起就完全不同了，因为guanciale切得厚厚的、脆脆的、绝了，里面软软的又很有味道。奶油质地不错，但算了吧，这道菜忽好忽坏，有的咬下去很棒，有的就一般般。

炸朝鲜蓟倒是极好。外脆里嫩，该有的味道都有。fettuccine配朝鲜蓟、guanciale和羊奶酪也很不错。

提拉米苏出乎意料。浓郁，里面有黑巧克力和饼干块，甜但不腻。口感完美，不会让你胃堵。

唯一不爽的是服务。有效率是有效率，精确也精确，但冷冷的。在这么地道罗马的地方，我期待更多温度、更多聊天。结果什么都没有。

算下来一个人26欧，我觉得还可以，虽然要给5星还差那么点细节。�carbonara得改进，服务得热情一些。不过我会再来。