Trattoria Pennestri

Tôi đã đi đến Trattoria Pennestri ở Ostiense, một khu vực mà tôi thích vì nó đang thay đổi theo chiều hướng tốt. Quán nhỏ, họ còn có một khu vực ngoài trời kín đóng trên đường phố. Không khí ấm áp, bạn cảm thấy thoải mái ở đó.

Điều đầu tiên: họ mang bánh nóng trong một cái túi (xinh xắn) kèm cà chua khô được nêm nếm. Cách tuyệt vời để bắt đầu.

Vợ tôi lấy kem đậu với cà rồi nướng, nho khô và thông. Cà rồi trông giống như hoa atisô chiên, kiểu như những lá bao giờ cũng giòn. Tinh tế nhưng thực sự ngon, không phải thứ tưởng chừng được sắp đặt có kế hoạch rồi lại không có vị gì. Tôi thì lấy khoai tây nghiền mà cuối cùng là... khoai tây luộc nghiền. Được rồi, chúng ngon nhưng tất cả là khoai tây luộc.

Dù sao, chúng tôi đến đây vì những mì Ý đầu tiên nằm trong danh sách xếp hạng cho carbonara và amatriciana. Chúng tôi lấy cả hai và ở đây mọi thứ tuyệt vời. Mỡ heo hoàn hảo: giòn bên ngoài, mềm bên trong, những khúc có kích thước khác nhau vì vậy một số miếng nướng nhiều hơn, một số ít hơn, nhưng đó là bình thường, khó để làm mọi thứ giống nhau.

Nhưng amatriciana là thứ gì đó. Phô mát cừu dồi dào, hạt tiêu dồi dào, cà chua vừa phải, rigatoni al dente như nên. Chúng tôi ở mức hoàn hảo hoặc gần như vậy. Carbonara cũng tuyệt vời, chỉ là phần kem hơi khô hơn một chút, không mịn như nó có thể. Nhưng chúng tôi đang chia tóc.

Tráng miệng: tiramisu quá khô, quá nhiều bánh tay. Hơi thất vọng. Mousse chocolate với bánh carasau, dầu oliu và hương thảo tuyệt, nhưng theo tôi quá nhiều muối. Và dù sao nó cũng nặng, phải chia chắc chắn.

Dịch vụ tử tế nhưng không chú ý. Chúng tôi chờ hóa đơn mười phút rồi chúng tôi tự đi thanh toán.

55 euro cho hai người. Vì cách chúng tôi ăn thì hợp lý.