Taverna Cestia

Tôi đang ở Taverna Cestia, thực ra là ngay cạnh cái kim tự tháp. Quán có một khu ngoài trời đẹp, bên trong hai phòng với không khí của một quán ăn thực thụ, môi trường không tệ lắm.

Bắt đầu từ cái tốt nhất: atisô kiểu Do Thái. Lớn, giòn như nên giòn, đậm đà. Cái đó hoàn hảo. Supplì và hoa bí đao thì... nhân tốt, hoa cũng dồi dào, nhưng chiên yếu quá. Supplì có cơm quá al dente, nhưng được rồi, phô mai chảy và nước sốt ragu có.

Sang các món mặn là điểm yếu. Carbonara với một miếng guanciale mà tôi không biết là guanciale hay guancetta, cắt thành que diêm, cứng, không giòn chút nào. Mặn quá. Kem hầu như lỏng, parmesan rất ít, kết quả? Nhạt lịm nếu không gặp miếng thịt. Không một bóng hình của hạt tiêu. Amatriciana cùng loại guanciale (chán quá), cà chua nấu không kỹ với cả một miếng cà chua nguyên chưa xử lý bên trong. Mà thôi, cà chua thực ra tốt, không chua, nhưng thế là không phải amatriciana thực thụ.

Tiramisu đã cứu vãn buổi tối của tôi. Ba bánh savoiardi thấm ướt với lớp kem tươi mới chuẩn bị trên đó rất ngon, ngọt và đắng cân bằng tốt. Không có phần giòn nhưng tôi không bực tức.

Giá 12 euro cho các món mặn, bình thường cho Roma, tính theo khu vực thì có thể chấp nhận. Vấn đề là với cái tên và vị trí đó, bạn kỳ vọng thêm chút gì đó, đặc biệt là những cơm cua kinh điển của Roma.