Osteria La Sol Fa

Chúng tôi đã đi vào tối thứ năm, khu vực San Lorenzo phía Porta Maggiore. Khu phố yên tĩnh, ăn uống ngoài trời cũng được, không khí rất tốt.

Phương châm của họ là "cucina romana de famija" và thôi, đó không phải marketing. Họ làm thật. Menu ngắn gọn, bốn món cho mỗi loại cộng với vài món ngoài menu. Thế là tốt rồi.

Chúng tôi gọi hầu như tất cả những món mì ý truyền thống của Roma và ở đây quá tuyệt vời. Gricia là một trong những món ngon nhất tôi từng ăn ở Roma, điểm nhất. Cân bằng hoàn hảo giữa thịt lợn, pecorino và mì. Rất khó để làm được như vậy.

Carbonara cũng tuyệt vời, dù họ dùng tagliolino là một lựa chọn có rủi ro. Nhưng nó hoạt động, mọi thứ được kết dính tốt và nguyên liệu tốt. Thịt lợn không giòn, mềm hơn, nhưng nói thế này họ tuân theo truyền thống gia đình của mình chứ không theo những thời thượng hiện tại. Có thể chấp nhận được.

Amatriciana thì hạ một bậc. Ngon đó, chỉ là họ dùng cà chua tươi và theo tôi thì không thắng. Tôi vẫn theo trường phái cũ về vấn đề này.

Ah, tiramisu. Họ làm nó với crumble trên và kem hạt dẻ dưới. Ý tưởng hay, chỉ là nó ngọt quá, thiếu cái vị đắng của cà phê để cân bằng mọi thứ. Nhưng đây là vấn đề thị hiếu.

61 euro cho hai người, khoảng 30 mỗi người. Với cái bạn ăn và cách ăn thì hợp lý. Không phải là nơi bình thường nơi họ móc giá điên rồ vì bạn ở trung tâm.

Tôi sẽ quay lại? Có, thực ra tôi đã quay lại trong đầu rồi. Miễn là họ duy trì mức độ này.