Osteria Fratelli Mori

Tôi tới đó gần như tình cờ, tiệm từ bên ngoài hứa hẹn rất tốt. Bên trong thực sự rộng lớn, chia thành nhiều phòng với không khí rustic-industrial. Giống nhà hàng hơn là quán osteria, cả về không gian lẫn khách hàng.

Bắt đầu từ sự thất vọng: carbonara và amatriciana thì không. Thịt guanciale mềm nhũn, chẳng có crispness nào cả, lại mặn quá. Nhưng vấn đề thực sự là pecorino, gần như không có. Lớp kem của carbonara quá lỏng, thiếu đặc tính. Hạt tiêu? Không thể nhận biết được. Họ chỉ cho rigatoni, hết. Vợ tôi rộng lượng cho 7 điểm, còn tôi 6.5. Để ở Rome, những món này không nên coi thường.

Nhưng các món khai vị thì may mắn hơn. Polpettine coda với sốt amatriciana cay ngon, không có gì nói. Hoa bí với phô mai taleggio bắt đầu tốt: lớp bột mềm, cái đầu hay, cái thứ hai cũng vậy. Chỉ từ cái thứ ba trở đi mới bắt đầu nặng nề, mà không cá cơm bên trong chúng trở nên khô nếu ăn quá nhiều.

À, tiramisu. Bảy euro cho một tráng miệng quá ngọt, thiếu vị đắng của cà phê lẫn cacao. Thôi thì.

27 euro một người không phải là ít, nhất là khi những món mặn – những cái nên là điểm mạnh của họ – lại như vậy.

Có những nơi tốt hơn ở Rome để ăn carbonara như nó phải được.