Osteria da Fortunata

Tôi đã đi qua nó hàng nghìn lần và lúc nào cũng nghĩ "thôi được, cái bẫy du khách thường thôi". Rồi tôi đọc bảng xếp hạng này về những nhà hàng La Mã hàng đầu và tôi không chống lại được. Sai lầm.

Họ không nhận đặt trước, vì vậy bạn đến sớm và hy vọng mọi thứ sẽ tốt. Bàn nhỏ xíu, dính liền với những bàn khác, người ta cứ đi ngang qua bạn cứ hai giây một lần. Các phục vụ thì tốt bụng đúng, nhưng với cái vội vàng muốn thoát khỏi bạn khiến bạn hiểu ngay được thế nào là kiểu làm ăn này.

Chúng tôi gọi hai món chiên làm khai vị. Chúng đến khi chúng tôi đã có cái đĩa mì trước mặt rồi. Thật tuyệt vời. Cái supplì? Bình thường, và trên hết là lạnh bên trong. Kiểu lạnh của tủ đông. Còn hoa bí ngô thì ngon, cái đó ngon thực sự.

Nhưng những món pasta chính là thảm họa thực sự. Phần ăn nhiều, điều này phải công nhận. Amatriciana có thể ăn được, chỉ là ở đáy có hai ngón tay dầu mỡ trông giống như dầu hơn là mỡ của thịt guanciale. Ơi chao. Cacio e pepe còn tệ hơn nữa. Không trộn được, mặn chết người, không hề kem mịn. Như thể chỉ là mì với pecorino ném lên mặt một cách ngẫu nhiên.

Và giá cả thì sao? Nằm trong những cái đắt nhất ở Rome cho những thứ kiểu này. Hai mươi tám euro một người cho cảnh này thì không xứng đáng tí nào.

Tôi biết là nó sẽ ra như vậy, tôi đã phải tin vào bản năng. Nếu các bạn tìm carbonara và cacio e pepe ổn ở Rome thì có trăm nơi tốt hơn. Cái này thì để cho du khách không biết nên đi đâu.