Il maritozzo Rosso

Tôi đã ghé qua Maritozzo Rosso ở Trastevere, hơn là một nhà hàng, nó là một quán ăn đường phố với vài cái bàn. Điều hay là bạn ăn trong khi xem hai cô gái chuẩn bị mọi thứ ngay trước mặt, những cô gái siêu vui tính.

Tôi gọi một chiếc pizza chiên cacio e pepe, ngon lắm, chiên tốt, không có gì đặc biệt nhưng cho một quán ăn đường phố thì ổn. Rồi là carbonara, mà như vậy họ đã thắng giải thưởng carbonara tốt nhất của Roma trên Roma Today. Vâng, nói rằng nó ngon nhưng cũng có một vài nhưng.

Guanciale nó giòn, cắt thành những lát dày, chất lượng tốt. Trong trường hợp của tôi, nó đã sẵn sàng, nằm trong một cái bát ở đó, nên không phải được làm ngay cho tôi nhưng dù sao cũng ngon. Kem được làm từ carbocrema, cân bằng hạt tiêu đúng cách, nhưng nó có xu hướng khô một chút. Tonnarello được làm tại nhà, hay đúng hơn, họ có lẽ lấy nó từ một xưởng mì tươi nào đó, họ không làm nó nhưng nó là một cái tonnarello tốt.

Vấn đề thực sự? Họ phục vụ nó trên một cái đĩa giấy với một cái nĩa nhựa. Và ở đây nó trở nên phức tạp. Tonnarelli nó nặng, cái nĩa bị cong, cái đĩa không có bề mặt để xử lý mì tốt. Đối với một carbonara muốn trở thành tốt nhất của Roma, thì ăn nó như vậy là một chút mâu thuẫn.

Ngoài ra những cô gái siêu vui tính, địa điểm xinh xắn ở quảng trường. Giá hợp lý cho Trastevere, khoảng 20 euro. Nhưng nếu bạn muốn làm carbonara tốt nhất của Roma, ít nhất hãy cho tôi một cái nĩa thật.