Eggs

Chúng tôi đã đến đó vì Eggs xuất hiện trong khoảng 4 bảng xếp hạng trên 7 về carbonara tốt nhất ở Rome. Thôi, chúng tôi phải nói là sau khi thử, chúng tôi không thực sự bị thuyết phục bởi hype.

Quán nằm ở Trastevere, khu vực yên tĩnh, có vài bàn ngoài trời nhưng đang có công trình xây dựng nên không phải là tuyệt vời. Bên trong không quá lớn. Triết lý quán tất cả là về trứng, như tên gọi của nó.

Chúng tôi gọi một bộ ba những chiếc strapazzi - tức là những thớp pasta carbonara chiên được cắm trên một cây que giống như que kem: cổ điển, nấm truffle và 'nduja. Ngon lắm, nhưng giữa phiên bản cổ điển và phiên bản 'nduja hoàn toàn không có sự khác biệt. Sau đó là những viên thịt viên gọi là Cacio e Ova với cà chua. Cái này thì không. Kết cấu như một mappazzone thực sự, nó không có ý nghĩa gì cả.

Carbonara. Vậy thì: những sợi mì được nấu rất tốt, kem được làm tốt và dồi dào, thịt lợn giòn và thơm. Cho đến đây mọi thứ đều ổn. Chỉ là họ dùng một chiếc bình Bormioli kiểu khổng lồ phát triển theo chiều dọc. Những cái nĩa đầu tiên? Nhạt nhẽo. Những cái cuối cùng ở đáy? Quá nhiều gia vị. Đó là một thủ thuật thông minh vì miếng cuối cùng khiến bạn cảm thấy thỏa mãn, nhưng tôi hoàn toàn không thích sự không đồng nhất này. Chúng tôi cũng thử phiên bản tím với hành tây caramel, làm ngọt toàn bộ. Hay cho những người thích thử nghiệm, nhưng tôi là người truyền thống.

À, chiếc bánh maritozzo với mascarpone hương pistacchio tuyệt vời. Tiramisu cũng ngon, không quá ngọt nhưng có thể quá nhiều mascarpone.

Dịch vụ thân thiện, giá cả hơi cao. Hơn là trải nghiệm một lần anh chàng còn hơn là quay lại thường xuyên.