Ai Balestrari - Campo dei Fiori

Tôi đã đến Balestrari vào khoảng giờ trưa, mà không đặt bàn trước. Một quán ăn kiểu truyền thống Rome, cách Campo dei Fiori chỉ vài bước chân, có khách du lịch nhưng không quá đông. Không khí ấm áp, bàn ngoài trời và ba phòng nhỏ bên trong. Chỉ là những chiếc bàn thấp lắm, thực sự thấp. Tôi cao 1,85 mét và đầu gối cứ bị chật chội.

Hãy bắt đầu với vấn đề chính: amatriciana thì không hợp với tôi. Cà chua quá lỏng, guanciale từng miếng to và mềm vì đã được kho lâu, mì ỳ hơi quá nấu. Và rất ít pecorino, mà với cà chua như vậy thì rất cần. Nhưng dù sao, hương vị thì tốt, phải nói vậy. Một 6 tạm được.

Carbonara thì lại tuyệt vời. Mỳ spaghetti, không phải lựa chọn đầu tiên của tôi nhưng được. Kem ngon, guanciale giòn dạng que, mùi tiêu vừa phải không quá đậm. Chỉ một điều: hơi lỏng một chút, tôi thích dạo dày hơn. Nhưng trên đĩa có 435 gam đấy, họ không đùa. Từ 7 trở lên.

Nhưng trước đó chúng tôi đã gọi supplì và hoa bí. Làm tại nhà, không phải đồ đông lạnh, ngon. Chỉ là lớp chiên có thể giòn hơn.

Dịch vụ trẻ và vui vẻ, hơi phắn như ở tất cả các quán ăn truyền thống Rome.

12 euro một người. Ở gần Campo dei Fiori thì tính như vậy là hợp lý, thậm chí còn tốt. Carbonara xứng đáng với giá vé vào, amatriciana thì không. Nói chung nếu quay lại tôi sẽ gọi hai carbonara rồi xong.