La LupaBerlin

Tôi ở Berlin để tham dự một buổi hòa nhạc và nghĩ: thôi, đã ở đây rồi thì xem họ nấu carbonara ra sao đi. Tôi tìm thấy La Lupa, nhà hàng ẩm thực La Mã, và bước vào.

Tôi bắt đầu với một supplì. Nói là kiểu La Mã bình thường, theo chiều tích cực — không tuyệt vời gì, nhưng bạn nhận ra họ biết mình đang làm gì. Chỉ là lớp mozzarella không tan chảy. Có lẽ họ lấy nó ra từ tủ lạnh và ném thẳng vào nồi dầu. Cần chút ít: hoặc để nó tan đông hoặc dùng lò vi sóng. Tiếc, nhưng chấp nhận được.

Còn carbonara thì thực sự tuyệt. Để ở Berlin như vậy là tốt rồi — phải nói thẳng. Chỉ riêng loại mì đã khiến tôi thở phào nhẹ nhõm: mezze maniche. Không phải spaghetti. Mezze maniche. Dấu hiệu cho thấy họ quan tâm. Nguyên liệu thực sự theo kiểu La Mã: pecorino, guanciale, không có tắt đường. Hạt tiêu được cảm nhận rõ ràng, có mặt đáng kể, và đó là điểm lớn có lợi. Điều duy nhất: ít trứng hơi một tí và pecorino hơi nhiều trong phần sốt, làm cho nó hơi mất cân bằng và cũng ít vàng hơn mức cần thiết. Nhưng hương vị vẫn có.

À, và cà phê — được phục vụ trong một chiếc moka hai tách. Chi tiết nhỏ, nhưng nó giúp ta hiểu được hướng đi của quán.

Các cô phục vụ rất thân thiện. Giá cả bình dân theo tiêu chuẩn Đức — 28€ tất cả cho một khách đã ăn uống.

Nếu bạn qua Berlin và muốn thử cái gì đó kiểu La Mã, La Lupa là một sự chắc chắn. Đạt yêu cầu.