Trattoria L'avvolgibileRoma

Trattoria L'avvolgibile'yi iki kez ziyaret ettim ve oldukça tutarlı bir izlenim edindim: retro tarzda, çok büyük olmayan, özgün ve titiz bir Roma mutfağı sunan, ancak her zaman her porsiyon için haklı olmayan orta-yüksek fiyatlara sahip bir mekan. Hizmet samimi olmuş, atmosfer sade ve keyifli, masada moka'da servis edilen kahvenin vintage dokunuşu ile her zaman takdir ettiğim bir stil var. Gerçek başrolü oynayan şey birinci yemekler olup, mekan burada kendini en iyi şekilde gösteriyor. Carbonara kremamsı, lezzetli ve guanciale bakımından cömert, amatriciana belki daha da üstün, cacio e pepe ise kendini iyi savunmuş. Mezeler arasında fiore di zucca ziyaretler boyunca mükemmel olduğunu kanıtlamış, supplì ise içi iyi olsa da, her zaman yeterli olmayan bir kaplama ile ödenmiş. Acı notlar ikinci yemeklere ve tatlılara ilişkin olup, burada kalite-fiyat oranı daha az ikna edici hale geliyor ve "halk trattoriyası" adı biraz ihanet görmüş hale geliyor. Özetle, Roma birinci yemekleri için güvenle tavsiye ettiğim bir adres, menünün geri kalanı için daha ılımlı beklentilerle yaklaşılması gereken bir yer.