Flavio Al VelavevodettoRoma

Flavio Al Velavevodetto'yu iki kez ziyaret ettim ve buranın sıklığında bulunduğum en sağlam ve özgün Roma mekanlarından biri olduğunu söyleyebilirim. Testaccio'daki konum çok güzel, zevkle dekore edilmiş, vitrin şeklinde sergilenen şişeleri ve bölgeye adını veren karakteristik kırıkların görüldüğü cam kapılarıyla: sizi hemen rahatlatıcı bir atmosfer. Mutfakta seviye genel olarak yüksektir. Carciofo alla giudia kesin bir seçimdir: dışı çıtır, içi yumuşak, tadı tam kere. İlk yemekler arasında cacio e pepe mükemmel çıktı, amatriciana çok iyiydi, fakat carbonara beni sadece yarı yarıya ikna etti: rigatone seçimi tabağı cezalandırıyor, nalbur çok dikkat çekici olmasına rağmen, lezzetli lokma ve neredeyse tatsız lokma arasında rahatsız edici bir değişim yaratıyor. Tiramisu da unutulmaz oldu, içi dolu ve zengin ama ağır gelmedi. Servis hakkında bir not: geçmişte bunu bu kadar derin Roma mekanı için biraz soğuk ve mesafeli buldum. Buna rağmen, genel olarak Flavio Al Velavevodetto, kalite malzemeleri ve usta eli ile başkent geleneğinin mutfağını yemek isteyen herkes için kaçınılmaz bir duraktır.