Trattoria Da Enzo al 29Rom

Jag kom en halvtimme före öppningen och det fanns redan en kö. Ja, det väntade jag mig. Enzo är liksom ett måste i Trastevere, bara att det ligger i den mindre kaotiska delen, där du inte hittar femtio restauranger tätt i tätt. Ingen reservation, så antingen står man i kö eller så gör man det. Punkt slut.

Vi börjar med Gricia för att jag måste säga det: gudars pasta. Guanciale var god, bara att om det hade varit lite mer sprött hade vi varit vid ett mästerverk totalt. Men jag pratar om minimala detaljer här, för rätten är fantastisk ändå. Krämig på rätt sätt, pecorino som märks men inte dödar allt. Amatriciana var också utmärkt, inget att säga på det.

Ah, zucchiniblommorna. Spröda utanpå, mjuka inuti, välfyllda som det ska vara. Inte de där ynkliga små blommorna som man hittar överallt där man bara äter smet.

Tiramisu avslutade kvällen bra till slut. Klassisk, väl gjord, krämig.

Lyssna, det är fullt av utländska turister och det märks, men nivån är den riktiga. Det är inte billigt - vi ligger på omkring 25 euro per person - men med tanke på var du är och vad du äter, det funkar perfekt. Andra ställen med det här rykte laddar absurda priser för mediokert material.

Det enda stöket är kön. Men säg att det är värt det. Gå innan de öppnar, bär med dig tålamod, och ät som gud befallde. Sen kanske det också gick bra för mig för att jag väntade lite, men jag såg folk som vände på klacken.

Kommer jag tillbaka? Ja, men jag kommer tidigare.