Taverna Cestia

Jag var på Taverna Cestia, praktiskt taget fastklistad vid pyramiden. Lokalen har en trevlig uteplats, inuti två rum med en äkta tavernkänsla, inte dålig atmosfär.

Låt oss börja med det bästa: artisjockan på judisk vis. Stor, sprö som den ska vara, smakrik. Den var perfekt. Supplì och zucchiniblomma istället... fyllningen var god, blomman riklig, men fritösen var något svag. Supplì:n hade riset för aldente, men okej, mozzarelan smälte och ragùn fanns där.

Vi kommer till förräterna som är sårvåren. Carbonara med ett guanciale som jag nästan inte vet om det var guanciale eller guancetta, skuret som tändstickor, hårt, inte krispigt alls. Salt. Grädden nästan vätsk, mycket lite pecorino, resultat? Scipetta om du inte fångade köttbiten. Inte ett spår av svartpeppar. Amatriciana samma guanciale (uffa), lite okokat tomat med en hel pelato-bit i. Och tomaten var god, eh, inte sur, men insomma det var inte riktigt en amatriciana.

Tiramisu räddade min kväll. Tre savoiardi genomdränkta med en underbar grädde gjord för stunden, sött och bittert väl balanserat. Ingen sprö del men det passar mig bra så.

Priserna omkring 12 euro för förräterna, genomsnittliga för Rom, med tanke på området håller det. Problemet är att med det där namnet och den här ubicationen förväntar du dig något lite extra, speciellt på de romerska klassikerna.