Quei Due Al Tuscolano

På Tuscolana, nära Numidio Quadrato. Det är inte den typen av ställe där man går in och förväntar sig något minnesvärdt. Quei Due Al Tuscolano är en pizzeria al taglio som många andra — vanlig skylt, vanlig disk, ingenting som får dig att höja på ögonbrynen.

Men suppli:n. Naja, suppli:n är en helt annan historia.

Generös portion, panering som spricker precis som den ska men ger vika direkt när tänderna träffar, mozzarella som sträcker sig som det är meningen. Du märker basilikan på riktigt. Bara det att — och det säger vi för att vi bryr oss — risken var lite för tillagad, och såsen var doserad med lite för lite händelse. Resultatet är en bra, konsekvent suppli, men utan det ögonblicket där du tänker "ah, just ja". Det fanns potential för något större, ska vi säga.

Pizzan var bra. Väl jäst, sprö. Den följer samma spår som romerska pizzor al taglio gjorda med allvar — inget att klaga på, men ingenting som sätter sig i minnet heller.

Tre euro per person. Tre euro. Det hade varit värt ett tunnelbanestop bara för det.

Återvänder vi? För suppli:ns skull, ja.