Pizza Chef

Det var ett måste att besöka denna pizzeria al taglio från Rom, som rankats 5 på 11 listor över Roms bästa supplì, inklusive Gambero Rosso och La Cucina Italiana. Jag kan bara bekräfta dess utmärkta kvalitet - knaprig panerering, smakrik fyllning med rikligt med ragù-bitar, kanske lite torr, och riklig mozzarella som dessvärre inte var smältig i mitt fall eftersom den hade värmts upp istället för att vara nystekt. En liten anmärkning på paneringen som jag tyckte var lite för fin i kornstorlek, men det är smaksak. Även pizzan var mycket god, både mjuk och knaprig. Det uppskattas att de, när jag kom under tider med mindre trafikflöde, automatiskt värmde upp allt innan de serverade det, utan det vanliga numret 'vill du ha det uppvärmt?'. Sammantaget en lokal med utmärkta produkter och ett utmärkt supplì, förmodligen inte topp 10, men mycket nära.