Osteria da Fortunata

Jag gick förbi där tusen gånger och tänkte alltid "ja, ja, vanlig turistfälla". Sedan läste jag den här rankingen om bästa römares och gav efter. Misstag.

De tar inte reservationer, så du kommer tidigt och hoppas på det bästa. Litet bord, klämda in bredvid varandra, folk som passerade framför dig var annan sekund. Servrarna var snälla visst, men med sådan brådska att bli av med dig att du förstod genast hur det fungerade.

Vi beställde två friterade som förrätt. De kom när vi redan satt där med pastatalriken framför oss. Lysande. Supplì? Medelmåttigt, och dessutom kallt inuti. Liksom frysbox kallt. Zucchiniblomman var däremot bra, den var fin.

Men förräterna var den riktiga katastrofen. Portionerna stora, det ska sägas. Amatriciana var godtagbar, bara att det på botten fanns två fingrar av fett som såg ut som mer olja än guanciale-fett. Mja. Cacio e pepe ännu värre. Noll mantecering, salt som kunde döda, inte cremig alls. Det såg ut som pasta med pecorino kastrat på lite hur som helst.

Och priserna? Bland de högsta i Rom för den här sortens saker. Tjugoåtta euro per person för det här värt det absolut inte.

Jag visste att det skulle gå så här, jag borde lita på min instinkt. Om du söker anständig carbonara och cacio e pepe i Rom finns hundra bättre ställen. Lämna det här åt turisterna som inte vet vart de ska gå.