L'Arcangelo

Jag borde ha gått till L'Arcangelo för flera år sedan. Alla de här listorna som placerar honom bland topp för de första romerska, entusiastiska recensioner överallt. Okej, vi gick dit äntligen.

Vi börjar dåligt direkt. De beställer "Suppliciet": ett supplì och en kroketta. 13 euro. Tretton. För ett supplì (torrt, med det här fänkål som täckte allt) och en potatis-kroketta med rökt scamorza. Fritering gjord bra, visst, men kom igen. Det är bara ett skämt, det låter dig förstå vilken vind som blåser.

Men okej, vi är här för första rätten. Carbonara och amatriciana, de som "är bland de bästa i Rom". Tallrikarna kommer och jag tror det är ett skämt. Normala tallrikar, typ de du har hemma, med typ fyra gafflar pasta inuti. Det kändes som en smakprov innan den riktiga rätten.

Pastan var lagad bra, det säger jag. Såserna gjorda som det ska, även om lite för lite. Bara att peparen saknades helt. Inte lite, helt frånvarande. Och sedan guanciale. Mamma. Långa och tjocka strimlor, praktiskt taget rå. Inte sprö, inte smälta i såsen. Bara näppt grillade. Saker som pizzerian under trapporna gör bättre under rusningstimmen.

15 euro carbonaran, 13 amatricianan. För de mängderna och den kvaliteten är det helt orealistiskt.

Ah, desserna. Vanlig tiramisu, inget speciellt. Tenerinans choklad var tre brownies (goda eh) med tre droppar sylt. 9 euro. Tre euro per brownie.

Klockan 21:30 var lokalen halvt tom. Enligt mig lever de på sitt förflutnas rykte och folk har märkt det. Synd verkligen, men så här fungerar det inte för oss.