La casa del supplì

Lokal historiker - gastronomisk - pizza al taglio romersk känd för sin supplì, omnämnd för detta i 9 av 11 på rankingarna för Roms bästa supplì. Supplì:n är definitivt mycket god, mycket fylld av sås och smak och med ett snyggt block av mozzarella stoppat i mitten, men tyvärr måste det utvecklas för att kunna vara det bästa i Rom. Paneringen har aldrig varit knäckig, förmodligen en av de minst knäckiga jag prövat och detta är inte längre en försumbar aspekt för att kunna konkurrera på toppnivå. Även på pizzasidan ligger vi på anticaia och petrella. Varken mjuk eller knäckig, som om världen hade stannat under de senaste 10 åren.
En pizza som man kan hitta tusen andra av i Rom. Sammantaget är det fortfarande ett bra ställe, alltid mycket populärt, med snabb och vänlig service och en utmärkt supplì, som dock måste uppdateras om det vill återfå den stadsbästa position som det för några år sedan helt riktigt tillhörde.