Hostaria La Casetta

Jag hamnade där för att RomaToday hade placerat den bland Roms bästa carbonara. Säg bara att på prispallen tar den sig inte upp.

Guancial slår till på riktigt, det måste jag ge dem. Utmärkt kvalitet, tillagning nästan perfekt. Men cremina... nåja, låt oss inte gå in på det. Medelmåttig, sträv, höll på att bli en frittata till och med. Jag misstänker att jag träffade dem på en dålig dag, för man ser att de kan det. Ah, och peppar får man i en separat skål. Mmm, jag skulle ha hälla i det från början.

Vi tog också amatriciana med samma goda guancial och en fin tomat, bara att bucatini var lite för långt kokt. Sen huspålägg och friterad fisk, inget spektakulärt men ärligt gjort.

Det bästa? Carciofo alla giudia. Och ricotta med honung, супerfräsch. Tiramisu och jordgubbar med vispgrädde helt OK.

Men du, till slut är det luften man tar till sig som slår. Riktiga familj, ärlig mat, folk som bryr sig. Det räknas mycket och gör att små misstag glöms bort. Det är klassiska stället där du äter traditionell romersk mat gjord med kärlek, inte kedjemat.

Lokalen är liten, 35-40 täcken maximum. Boka bord. Och förbereda dig att leta parkering i en kvart eftersom det är kaos där.

24 euro per person, det passar bra. Jag återkommer för att prova gricia, är nyfiken på om de räddar sig med den.