Felice a Testaccio

Vi gick till Felice efter att ha bookat online (15€ depositum per person, ett tecken på att stället alltid är fullt). Lokalen är precis vad du förväntar dig: historisk, vacker, full av folk och turister.

Vi började med rätten som gjorde mig helt galen: auberginerulladerna alla parmigiana. Seriös mat. Utmärkt är för lite sagt, verkligen. Sedan delade vi en cacio e pepe och en bucatini all'amatriciana.

Amatriciana är fantastisk. Äntligen någon som fortfarande använder riktiga bucatini, något som blir sällsynt i Rom. Såsen var perfekt, fettet från guanciale var väl emulgerat med tomaterna. Guanciale var inte sprött men det spelade ingen roll, rätten fungerade utmärkt ändå.

Cacio e pepe däremot... det är deras flaggskepp, de manteckerar den vid bordet av servitörer vilket är även scenografisk. Men det är för mycket pecorino. Alldeles för mycket. Rätten är riklig och efter ett tag tröttnade jag, för varje gaffelbit var densamma: smakrik visst, men platt. Peparn? Helt täckt. Det passar säkert turister eftersom det är lätt att förstå, men för mig är det inte den cacio e pepe jag söker.

Tiramisu är god, söt och bitter väl balanserade, med ett flöde av mörk choklad över som passar perfekt.

Servicen är snabb och vänlig, alla rätter är rikliga, när jag tittade på närliggande bord såg jag saker som såg utmärkt ut. 28€ per person är helt okej.

Trots att cacio e pepe inte övertyqgade mig skulle jag gå tillbaka. Boka i god tid, stället förtjänar det.