Trattoria Enza Famiglia

Vi hamnade här efter Louvren, ett litet litet ställe nära Les Halles. Hälften av kunderna tog med sig maten, redan då kunde man förstå stämningen.

Okej, låt oss börja med carbonara. På tavlan stod det "utan grädde", och jag tänkte okej, redan bättre än genomsnittet i Paris. Men det fanns lite grädde där, enligt mig. Inte på fransk dramatisk nivå, men man märkte det. Men det största problemet var något annat: vitlök. Och purjolök. Eller gräslök, jag vet inte, men det fanns överallt. Men vad är poängen? Åtminstone var guancial äkta guancial, inte den lardon som de brukar servera, det här var bra.

Cacio e pepe var värre. I princip pasta med skivor av ungt ost på toppen. Peppar fanns knappt någonstans. Noll. Hur kan du kalla det cacio e pepe om peppar inte finns där?

Det enda som räddades var norma, den var rätt bra. Det saknades saltad ricotta på toppen, men åtminstone smakade det något.

Lyssna, jag vet att vi är i Paris och att italiensk mat här är vad det är. Men just därför, om du öppnar ett ställe och skriver "carbonara utan grädde" förväntar man sig att du åtminstone gör bastårna rätt. 30 euro per person för det här... meh.

Återvänder vi? Nej.