Trattoria Pennestri

Я пошел в Trattoria Pennestri в районе Остиенсе, который мне нравится, потому что он меняется в лучшую сторону. Маленький ресторан, у них даже есть закрытая терраса на улице. Теплая атмосфера, там хорошо находиться.

Сначала приносят горячий хлеб в (симпатичном) пакете с приправленными вялеными помидорами. Отличный способ начать.

Моя жена взяла крем из бобов с запеченным эндивием, изюмом и кедровыми орешками. Эндивий выглядел как жареный артишок, такие хрустящие листья. Изысканно, но действительно вкусно, не то, что кажется придуманным на бумаге, а потом ничем не пахнет. Я же взял вареный протертый картофель. Ну ладно, он был хороший, но в общем, это был просто вареный картофель.

В любом случае, мы пришли за первыми римскими блюдами, потому что они были в рейтинге за карбонару и аматричиану. Мы взяли обе, и здесь все просто разносит. Идеальный гуанчиале: хрустящий снаружи, мягкий внутри, разные размеры кусочков, поэтому некоторые более прожарены, некоторые меньше, но это нормально, сложно сделать всё одинаково.

Но аматричиана была нечто особенное. Пекорино в изобилии, перец в изобилии, помидоры как надо, ригатони al dente как положено. Мы близки к совершенству или почти. Карбонара тоже отличная, только крем был немного более суховатым, менее шелковистым, чем мог бы быть. Но это уж совсем мелочи.

Десерты: тирамису слишком сухой, слишком много печенья. Немного разочарование. Шоколадный мусс с пане карасау, маслом и розмарином, напротив, хороший, но, по-моему, слишком соленый. И вообще был тяжелый, обязательно нужно было делиться.

Обслуживание вежливое, но невнимательное. Мы ждали счет десять минут, потом сами пошли на кассу.

55 евро на двоих. За то, как мы ели, это справедливо.