Santo Palato

Мы пошли в Santo Palato в основном потому, что карбонара появляется во всех рейтингах Рима. Да, недешево, но нужно было попробовать. Только потом нас удивило всё остальное.

Начнём с тефтельки из хвоста alla vaccinara с какао. Просто бомба. Все о ней пишут в отзывах и правильно делают, потому что это действительно шикарно. Вкусы, которых не ожидаешь, но они работают идеально. Взяли ещё брускетту с помидорами и сыром из меню дня — название банальное, но полный сюрприз: тушеные помидорчики с ароматом и молодой сыр, намного интереснее, чем звучит.

Потом карбонара. Половина макаронины, как и положено, супер кремовая и много гуанчиале. Но вот, хотелось бы, чтобы гуанчиале было поскрустнее. Она хороша, конечно, но лучшая ли в Риме — об этом можно спорить. Аматричиана же, мех, нормальная, но обычная. Единственное блюдо, которое я мог бы найти таким же ещё в сотне мест.

Мариттоццо, подан горячим с кучей сливок, осчастливил мою жену, которая на них помешана. Только вот цвет у него был такой грустный сероватый, хотя вкус был на месте.

В итоге 29 евро с человека. Для тратории это немало, но учитывая, как мы поели, прокатывает. Чувствуется, что за каждым блюдом стоит работа и желание сделать что-то другое, без лишних усложнений. Настоящая римскость.

Туда мы вернёмся, может быть попробуем другие блюда с доски.