Osteria La Sol FaРим

Мы пошли в четверг вечером, район Сан-Лоренцо около Porta Maggiore. Спокойный район, можно поесть и на улице, атмосфера хорошая.

Их девиз — «cucina romana de famija», и ладно, это не просто маркетинг. Они это действительно делают. Короткое меню, четыре блюда на тип плюс кое-что со скрытого меню. Так лучше.

Мы попробовали практически все римские первые блюда, и здесь это просто убивает. Грисия — одна из лучших, что я ел в Риме, точка. Идеальный баланс между гуанчиале, пекорино и пастой. Сделать её так невероятно сложно.

Карбонара тоже отличная, хотя используют тальолини, что рискованный выбор. Но работает, всё хорошо связано и ингредиенты качественные. Гуанчиале не хрустящее, более мягкое, но можно сказать, что они следуют своей семейной традиции, а не нынешним модам. Это допустимо.

Аматричиана на ступеньку ниже. Хорошая, да, только они используют свежий помидор, а для меня это не побеждает. Я старой школы в этом вопросе.

Ах, тирамису. Они делают его с крошкой сверху и ореховым кремом снизу. Идея забавная, только получилось слишком сладко, не хватает той горькой ноты кофе, которая всё уравновешивает. Но это вкусовщина.

61 евро на двоих, около 30 с человека. За то, что ешь и как ешь — это нормально. Это не тот типичный ресторан, где выкручивают абсурдные цены, потому что ты в центре.

Я туда вернусь? Да, я уже вернулся туда в мыслях. Если они сохранят этот уровень.