Osteria Fratelli Mori

Я попал сюда почти случайно, заведение снаружи выглядело многообещающе. Внутри оно действительно просторное, разделено на несколько залов с русско-индустриальной атмосферой. Скорее ресторан, чем таверна, и по обстановке, и по публике.

Начну с разочарования: карбонара и аматричиана – просто нет. Гуанчиале разваливается, совсем не хрустит, и ещё пересолено. Но настоящая беда – пекорино, его практически нет. На карбонаре кремовый соус получился слишком жидким, без характера. Перец? Незаметен. Дают только ригатони, и всё. Моя жена, щедрая на оценки, поставила семь, я – натянутую шестёрку с половиной. В Риме, на этих блюдах, не шутят.

Закуски спасают положение. Фрикадельки из хвоста по-аматричиане с острым соусом – хорошие, не к чему придраться. Цветки кабачка, фаршированные таледжио, начинают отлично: мягкая панировка, первый – класс, второй – тоже. Но со третьего начинают давить, без анчоуса внутри становятся жёсткими, если переборщить.

Тирамису. Семь евро за слишком сладкий десерт без горечи – ни от кофе, ни от какао. Ну такое.

27 евро с человека – не так уж мало, особенно учитывая, что первые блюда – которые должны быть их сильной стороной – были просто так себе.

Скажем честно: в Риме есть места, где карбонара получается как надо.