Osteria da Fortunata

Прошёл мимо тысячу раз и всегда думал «ну да, типичная туристическая ловушка». Потом прочитал эту рейтинговую таблицу про лучших римлян и сдался. Ошибка.

Не берут предварительные заказы, поэтому приходишь рано и надеешься на удачу. Столик крошечный, прижат к соседним, люди проходят мимо тебя каждые две секунды. Официанты вежливые, да, но видно, что им не терпится тебя отделаться — сразу понимаешь систему.

Заказали два жареных блюда как закуску. Приносят, когда мы уже едим пасту. Гениально. Суппли? Посредственный и ещё холодный внутри. Морозилка холодный. Цветок кабачка был неплохой, хотя бы это.

Но первые блюда — вот это был настоящий кошмар. Порции щедрые, это да. Аматричиана сносная, только на дне два пальца жира, похожего больше на масло, чем на жир гуанчиале. Ладно. Каче и пепе ещё хуже. Ноль эмульсификации, соль убийственная, никакой кремовой текстуры. Похоже на пасту, на которую просто рассыпали пекорино как попало.

А цены? Среди самых высоких в Риме за такой уровень. Двадцать восемь евро с человека за эту номер — просто не стоит.

Я знал, что так и будет, надо был доверить инстинкту. Если ищете приличную карбонару и каче и пепе в Риме, есть сотня лучше мест. Оставьте это туристам, которые не знают, куда идти.